Grégory Coutanceau sur le salon du Grand-Pavois

Retrouvez le restaurant de Grégory Coutanceau sur le salon nautique du Grand Pavois du 15 au 20 Septembre 2010. Dans la salle de l'étage du Forum des Pertuis, Grégory vous proposera de déguster pour le déjeuner des spécialités gastronomiques de la mer, tout en profitant d'un cadre exceptionnel avec une vue imprenable sur l'océan. Réservations au 06.88.33.24.12

Découvrez la carte du restaurant gastronomique du Grand Pavois:

"LES CHEFS SOLIDAIRES"

Le 10 Juin dernier, 183 restaurateurs ont participés à la seconde édition des "chefs solidaires". Sidaction avait recolté 11.000 euros en 2009, et espère cette année atteindre les 70.000 euros.  50% des fonds nets collectés serviront à soutenir la recherche contre le sida et 50 % à des programmes de prévention et d'aide aux malades.  Les restaurants de Grégory Coutanceau se sont donc mobilisés en faveur de cette action en reversant 10 % de la recette de la journée à l'association.

Une belle action pour une bonne cause!

FETE DU PORT DE PECHE 2010

Plusieurs milliers de personnes étaient présentes lors de la dernière fête du port de pêche de La Rochelle le 12 Juin dernier. 4 grands chefs étaient invités pour réaliser une demonstration de cuisine devant une centaine de personnes: Johan Leclerre, Jacques Le Divellec, Christopher Coutanceau et Grégory Michel (chef du restaurant l'Entracte de Grégory Coutanceau).  A cette occasion, Grégory Michel préparait  sous les yeux des plus fins gourmets un "maigre à cru, citron vert, gingembre et cacao".  Découvrez la recette en vidéo

Un dimanche à la mer avec Grégory Coutanceau

Dimanche 30 mai, Grégory Coutanceau était l'invité privilégié de Marie-Luce Rigout lors du reportage "un dimanche à la mer" sur France 3. Passionné par le milieu maritime, Grégory apprécie dans sa cuisine associer les produits de la terre à la richesse des produits de la mer comme par exemple dans son "ris de veau et langoustines de nos côtes, saisis au vinaigre de balsamique et tomate séchée, artichauts et pois gourmands au jus" à la carte du Restaurant Les Flots.

Si vous n'avez pas pu visualiser le reportage de dimanche dernier, n'hésitez pas à regarder la vidéo en cliquant ici.

10ème anniversaire du jumelage entre La Rochelle et Essaouira

Les dîners des 20 et 21 mai au Restaurant le Comptoir des Voyages ont remporté un vif succès avec le chef Souiri Abdessamad Amahri.Nous espèrons vous voir aussi nombreux pour nos prochains  évènements.

GRAND PRIX DE LA PRESSE DU VIN 2010

Lundi 8 Février, le restaurant les Flots a reçu le prix de la plus belle carte des vins pour la région Poitou-Charentes. Les principaux critères de sélection étaient les suivants: l'étendue et la variété de la sélection des vins, les prix pratiqués, l'originalité et la présentation de la carte des vins, la rigueur et la précision de la terminologie employée et les initiatives pour promouvoir la vente et le service du vin au restaurant.

CARTE DE FIDELITE A LA CLASSE DES GOURMETS

La Classe des Gourmets vous fidélise.  Pour tout achat à la Classe des Gourmets (cours de cuisine, repas accompagnant et cours de sommellerie), vous obtenez une carte de fidélité, vous permettant d'obtenir de nombreux avantages. Pour un montant de 400 €, vous béneficiez d'un chèque-cadeau de 60 € à valoir sur votre prochain achat. Une nouvelle qui donne envie d'apprendre encore plus à cuisiner ou à déguster le vin !

Découvrez le programme des cours à la Classe des Gourmets

VOYAGE CULINAIRE

Au mois de Novembre, Grégory Coutanceau a présenté la nouvelle collection culinaire de son service traiteur. Les invités ont pu apprécier la mise en scène de tableaux culinaires, ainsi que la présentation de thématiques de buffets peu ordinaire: 5000 °C, ethnique chic et bio. Il a même recrée l'ambiance de l'une de ses cuisines. La soirée a été rythmée par plusieurs ateliers animés par des chefs cuisiniers. L'atelier de barbe à papa au foie gras a retenu l'attention de tous les invités. Nous vous proposons de découvrir des photos de la soirée, réalisées par Xavier Léoty:

Trophée Gosset Célébris

Le 14 Septembre 2009 a eu lieu le 425ème anniversaire de la Maison Gosset, ainsi que le 15ème anniversaire du Trophée Gosset Célébris. Chaque année, le jury, composé de la Maison Gosset et de journalistes, se réunit pour récompenser la plus belle carte de champagne et le respect des alliances mets/champagne. Le Restaurant les Flots a reçu le Trophée Gosset Celebris en 2001.

A la découverte de nos produits

Le Chef Grégory Coutanceau tient à offrir à sa clientèle un foie gras de qualité, c'est pourquoi il s'est orienté vers le producteur Landais, Robert Dupérier. Entreprise 100 % familiale, Dupérier est une des dernières maisons à garantir un gavage traditionel des canards au maïs grain entier. Grégory Coutanceau lui fait confiance depuis 11 ans déjà pour sa finesse et son goût exceptionnel. Pourquoi ne pas juger par vous-même avec le "Foie gras de canard des Landes de Mr Dupérier au cacao amer en ballotine, mini-poire au miel, sucs de balsamique au cacao" au Restaurant Les Flots, le "Foie gras au naturel de Mr Dupérier, confiture de rhubarbe et pain poîlane" au Restaurant l'Entracte ou le "Foie gras frais des Landes de Mr Dupérier en compression, craquelin d'agrumes, sorbet au pamplemousse prit en kébab et gâteau à l'orange" au Restaurant le Comptoir des Voyages.

L'Association "Destination La Rochelle"

A l'Automne 2006, les acteurs socio-économiques du tourisme et la ville de La Rochelle ont décidé de s'engager ensemble dans une démarche de positionnement de la destination touristique La Rochelle et d'élaborer un plan de développement stratégique partagé. L'objectif était de doter La Rochelle d'une stratégie de destination touristique intégrée permettant de fédérer et mobiliser les acteurs publics, privés et associatifs vers des objectifs communs. Durant de nombreux mois, les membres de l'Association se sont réunis pour fédérer leurs énergies, mutualiser leurs éxpériences, trouver un positionnement partagé afin de rédiger un plan d'actions. Au programme: développer des évènements en période creuse afin de renforcer l'attractivité de la ville, améliorer l'accueil touristique dans les commerces de toutes les zones touristique, promouvoir le développement de l'hébergement et des services haut de gamme, mettre en place un programme valorisant la gastronomie locale, etc.

La Rochelle, par excellence !